「鮭魚」為傳統食用魚類，鮭魚鼻軟骨萃取物即是以鮭魚鼻軟骨作為唯一原料，製程中所使用之溶劑等物質皆符合食品安全衛生管理相關法令規範，經簡單製程加工、去除溶劑、良好品質控管，可作為安全的食品原料使用。
取自日本北海道鮭魚鼻軟骨，經過研發人員多年努力研究、持續改善製程，使用低溫萃取技術，從鮭魚鼻軟骨萃取出含 40% 以上非變性二型膠原蛋白（Undenatured Type II Collagen）與 38% 以上非變性蛋白多醣（Undenatured Proteoglycan）。
鮭魚鼻軟骨萃取原料，在乾燥狀態下不容易變性，且實驗室規模實驗證實即使在連續 2 小時 80℃ 和在連續 4 小時 60℃ 的環境下。不僅原料本身沒有變性，加工成錠劑和硬膠囊等成品也沒有變性問題。通過 DSC 分析證實鮭魚鼻軟骨萃取出的二型膠原蛋白和蛋白聚醣的狀態是非變性的，且蛋白聚醣分子量平均約200-410萬道爾頓。膠原蛋白共分兩種型態，「變性」和「非變性」。
經攝取後，變性膠原蛋白會在體內分解為胺基酸，並在人體的各個部位吸收，對關節沒有作用；反觀，非變性膠原蛋白不會分解為胺基酸，並以大分子的形式到達小腸，是對關節有影響的祕密。
