番茄紅素是一種具有強大抗氧化活性的色素營養素，以其鮮豔的紅色而聞名。這种红色素，也稱為類胡蘿蔔素，也可以在西瓜，番石榴，杏子和粉紅葡萄柚中找到。這種營養素吸收不良，但在熟食和加工產品中，如番茄醬和番茄醬，其吸收量會顯著增加。
番茄紅素在睾丸和前列腺中的濃度最高，這表明其對男性健康的潛在重要性。廣泛的研究表明，類胡蘿蔔素有助於維持最佳的前列腺健康。因此，番茄紅素可能是眾所周知的前列腺支持營養素。它常見於營養補充劑配方中，旨在優化前列腺健康並支持正常的前列腺工能。
番茄紅素還用於促進心血管健康。已經發現它可以抑制LDL膽固醇的氧化（“壞”膽固醇）。氧化LDL與一系列心血管問題有關。在影響LDL膽固醇的氧化時，這种红色類胡蘿蔔素被認為有助於維持血管的靈活性和自由流動的循環。
最近的調查顯示了更多可能的好處。研究表明，番茄紅素似乎可以保護皮膚免受陽光的傷害，這表明皮膚健康和抗衰老配方的潛在應用。研究還表明，它可以促進強大的免疫系統弁遄C番茄紅素在乳房，子宮頸，胰腺和結腸中的濃度較高可能與額外的抗氧化健康益處有關。此外，研究發現番茄紅素與其相關的類胡蘿蔔素葉黃素和玉米黃質一樣，可以在衰老過程中支持視力健康和黃斑健康。